Cashewkerne sind schon lange kein Geheimtipp mehr, wenn es um gesunde Ernährung geht. Immer mehr Menschen greifen zu den mild-nussigen Kernen, sei es als Snack zwischendurch, als Zutat in einem leckeren Curry oder als Basis für pflanzliche Milch und Käsealternativen. Doch was macht Cashewkerne gesund? In diesem Artikel erfährst du alles, was du über die kleinen Kraftpakete wissen solltest – von ihren wertvollen Nährstoffen über ihre Wirkung auf die Gesundheit bis hin zu Tipps für den richtigen Genuss.
Was macht Cashewkerne gesund?
Cashewkerne gesund zu nennen, ist nicht übertrieben – schließlich enthalten sie eine Fülle an Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten. Sie liefern Magnesium, Eisen, Zink, Vitamin K und B-Vitamine, die für zahlreiche Funktionen im Körper wichtig sind. Auch die enthaltenen ungesättigten Fettsäuren unterstützen die Herzgesundheit und helfen dabei, den Cholesterinspiegel zu regulieren.
Ein weiterer Grund, warum Cashewkerne gesund sind, liegt in ihrem Gehalt an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Sie sättigen gut und können dabei helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. So beugen sie Heißhungerattacken vor und unterstützen eine ausgewogene Ernährung.
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Cashewkerne und Herzgesundheit
Viele Studien zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von Cashewkernen die Herzgesundheit fördert. Die ungesättigten Fettsäuren, die in den Kernen enthalten sind, wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Sie können helfen, das „schlechte“ LDL-Cholesterin zu senken und das „gute“ HDL-Cholesterin zu erhöhen.
Darüber hinaus liefern Cashewkerne gesundes Magnesium, das eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks spielt. Ein stabiler Blutdruck entlastet das Herz und senkt das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle. Wer also regelmäßig Cashewkerne isst, tut seinem Herzen etwas Gutes.
Cashewkerne für starke Nerven und gute Stimmung
Dass Cashewkerne gesund für die Nerven sind, liegt an ihrem hohen Gehalt an Magnesium und der Aminosäure Tryptophan. Magnesium unterstützt die Funktion von Nerven und Muskeln, während Tryptophan im Körper zu Serotonin umgewandelt wird – dem „Glückshormon“.
Menschen, die unter Stress, Stimmungsschwankungen oder leichten Depressionen leiden, können also von Cashewkernen profitieren. Die enthaltenen Nährstoffe helfen, entspannter zu werden und die Stimmung auf natürliche Weise zu verbessern.
Cashewkerne und ihre Rolle beim Abnehmen
Oft wird angenommen, dass Nüsse und Kerne beim Abnehmen tabu sind, weil sie viele Kalorien enthalten. Doch das Gegenteil ist der Fall: Cashewkerne gesund in die Ernährung zu integrieren, kann sogar beim Abnehmen helfen. Die Mischung aus Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl.
Zudem zeigen Studien, dass der Körper einen Teil des Fettes in Cashewkernen gar nicht vollständig aufnimmt. Ein maßvoller Genuss kann also helfen, den Hunger zu kontrollieren und ungesunde Snacks zu vermeiden, ohne dass man dabei zunimmt.
Cashewkerne als Eiweißquelle für Vegetarier und Veganer
Besonders für Vegetarier und Veganer sind Cashewkerne gesund und eine wertvolle Eiweißquelle. Mit rund 18 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm können sie helfen, den täglichen Proteinbedarf zu decken. Außerdem enthalten sie Eisen und Zink, Nährstoffe, die in einer rein pflanzlichen Ernährung oft zu kurz kommen.
Darüber hinaus eignen sich Cashewkerne perfekt zur Zubereitung von pflanzlichen Alternativen zu Milchprodukten. Cashewcremes, -milch oder -käse sind lecker und eine gute Möglichkeit, tierische Produkte zu ersetzen, ohne auf Geschmack oder Nährstoffe zu verzichten.
Cashewkerne und ihre Wirkung auf die Haut
Dass Cashewkerne gesund für die Haut sind, wissen viele nicht. Die enthaltenen Antioxidantien, wie Vitamin E, schützen die Haut vor freien Radikalen und beugen vorzeitiger Hautalterung vor. Auch Zink und Selen tragen zu einem gesunden Hautbild bei und können Hautprobleme wie Akne lindern.
Darüber hinaus fördern die ungesättigten Fettsäuren die Elastizität der Haut und halten sie geschmeidig. Wer regelmäßig Cashewkerne isst, kann also nicht nur von innen heraus strahlen, sondern auch sein Hautbild sichtbar verbessern.
Wieviel ist gesund? Der richtige Umgang mit Cashewkernen
Auch wenn Cashewkerne gesund sind, kommt es wie immer auf die Menge an. Da sie relativ viele Kalorien enthalten, sollte man sie in Maßen genießen. Eine Handvoll am Tag – etwa 30 Gramm – ist für die meisten Menschen ideal. So profitierst du von den positiven Effekten, ohne dass die Kalorienbilanz leidet.
Wichtig ist außerdem, auf die Qualität der Cashewkerne zu achten. Am besten greifst du zu ungesalzenen, naturbelassenen Kernen, um überflüssiges Salz und Zusatzstoffe zu vermeiden. Auch Bio-Qualität kann sich lohnen, da hier auf chemische Spritzmittel verzichtet wird.
Cashewkerne in der Küche: Vielseitig und lecker
Cashewkerne sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig einsetzbar. Du kannst sie pur snacken, in Müslis oder Smoothies mischen oder sie für cremige Soßen und Desserts verwenden. Besonders in der veganen Küche sind sie eine beliebte Basis für Käse- und Sahnealternativen.
Auch in herzhaften Gerichten machen Cashewkerne eine gute Figur. Sie passen perfekt zu Currys, Salaten oder Gemüsepfannen und verleihen jedem Gericht eine nussige Note. Der Fantasie sind dabei kaum Grenzen gesetzt – probiere einfach aus, was dir schmeckt.
Gibt es Risiken beim Verzehr von Cashewkernen?
Trotz aller Vorteile gibt es auch ein paar Dinge zu beachten. Einige Menschen reagieren allergisch auf Cashewkerne. Wenn du zu Nussallergien neigst, solltest du vorsichtig sein und im Zweifel mit deinem Arzt sprechen.
Außerdem enthalten rohe Cashewkerne Urushiol, einen Stoff, der Hautreizungen verursachen kann. Die im Handel erhältlichen Cashewkerne sind jedoch immer geröstet oder gedämpft und damit unbedenklich. Es gibt also keinen Grund zur Sorge, solange du auf hochwertige, verzehrfertige Produkte zurückgreifst.
Fazit: Cashewkerne gesund genießen und davon profitieren
Zusammenfassend lässt sich sagen: Cashewkerne gesund in den Alltag zu integrieren, ist eine einfache und leckere Möglichkeit, etwas für deine Gesundheit zu tun. Sie liefern wichtige Nährstoffe, unterstützen Herz und Nerven, fördern die Hautgesundheit und können sogar beim Abnehmen helfen.
Egal, ob als Snack, in Gerichten oder als Basis für vegane Alternativen – Cashewkerne sind kleine Alleskönner, die in keiner Küche fehlen sollten. Achte auf Qualität, genieße sie in Maßen und profitiere von ihren vielen positiven Eigenschaften. So machst du deinem Körper und deinem Wohlbefinden jeden Tag ein kleines Geschenk. Wenn du außerdem mehr spannende Artikel rund um Gesundheit, Ernährung und Lifestyle entdecken möchtest, schau doch mal bei ITS Magazine vorbei.
